En 2019, il participe au festival d’Humour de Brides-les-Bains et décroche le prix du public. Depuis 2 ans, Guillaume Fosko réalise des chroniques pour la matinale de Rire et Chansons, présentée par Bruno Roblès.
Dans son spectacle, qui a pour titre Daron Fragile, Guillaume explore de manière satirique les complexités de la famille moderne. Il évoque sa vie de couple, la paternité, et les rapports avec ses parents. Le comédien joue actuellement tous les mercredis au Point Virgule.